Energetická hodnota: 1296 kcal/5422 kJ 

Postup: V osolené vodě krátce povaříme brambůrky. Musí zůstat polotvrdé. 

Zeleninu očistíme a nakrájíme, cuketu na kolečka, chřest na kousky, a směs s pokrájenými brambůrky vyložíme do olejem vytřeného pekáčku. Směs osolíme a opepříme.

V misce si připravíme směs vajec, smetany, bylinek a sýru, kterou nalijeme na připravenou směs zeleniny a brambor. Nahoru rovnoměrně rozmístíme větší kousky ricotty.

Pečeme 20–30 minut ve vyhřáté troubě, fritáta musí mít zlatavé a křupavé okraje, střed musí zůstat měkký.