Energetická hodnota: 1289 kcal/5397 kJ

Postup: Vejce důkladně rozšleháme s trochou mléka, osolíme a vlijeme na předehřátou lehce vymaštěnou pánev. Snížíme teplotu a pomalu vařečkou směrem od krajů do středu odškrabáváme tekuté těsto od dna pánve. Když se těsto přestane rozlévat a začne tuhnout, opepříme, přidáme na omeletu hrudky čerstvého sýra, kousky lososa, nasekanou pažitku, listy polníčku a krátce prohřejme. Omeletu přehneme a přemístíme na talíř. Podáváme se zeleninou a celozrnným pečivem.