Jednoduché penne se špenátem a lososem

1 min. | 29. 3. 2019 | Garant: Věra Boháčová

Ingredience:

Na 4 porce:
400 g	syrových těstovin
2 lžíce	olivového oleje
1	malou jarní cibulku
2	stroužky česneku
100 g	baby špenátu
250 ml	smetany s vyšším procentem tuku
50 ml	bílého vína
400 g	lososa – filet
	sůl, bílý pepř
	šťávu z poloviny citrónu

Postup:

Těstoviny dáme do vroucí osolené vody a uvaříme na skus (dle informací na obalu).

Na pánvi rozehřejme tuk a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Zalijeme smetanou, přidáme prolisovaný česnek, víno a propláchnuté lístky špenátu (můžeme použít i mražený). Mírně osolíme a opepříme a přivedeme k varu.

Přidáme na kostičky nakrájeného lososa, kterého jsme předem zbavili kůže, a krátce povaříme (ne dlouho, aby se losos nevysušil).

Dochutíme citrónovou šťávou a dle potřeby solí a pepřem.

Přidáme uvařené a scezené těstoviny a společně promícháme.

Tip: Pokud nechceme použít alkohol, můžeme dát místo vína dvě lžíce vinného octa. Omáčka lépe „obalí“ těstoviny, pokud je nebudeme po uvaření proplachovat, ale pouze scedíme.

Nutriční (výživové) hodnoty na 1 porci

Energie (kJ/kcal)	Bílkoviny (g)	Tuky (g)	*z toho SFA (g)**	Sacharidy (g)	z toho cukry (g)	Sůl (g)
3292/787	35	37	16	77	2	2,1