Postup: Uzenou makrelu zbavíme hlavy, rozdělíme na filety, zbavíme kostí a kůže (promneme mezi prsty). Dáme do misky a důkladně ještě rozetřeme vidličkou (vymícháváním maso zbavíme posledních zbytků kostí). 

Přidáme nadrobno nakrájenou červenou cibuli, na drobné kostičky pokrájenou chilli papričku, rozetřený stroužek česneku a sekaný koriandr. Spojíme zakysanou smetanou a přidáme limetkovou šťávu. 

Na závěr dochutíme solí a pepřem. Před podáváním necháme důkladně vychladit. Podáváme namazané na pečivu jako chuťovky.